沼津駅ビル内八百屋のタカハシです。
今回は、渋柿が入荷したのでそれをお知らせしたいと思います～！
今年もしぶ柿が入荷しました！
しぶを抜いていない為、美味しくいただくには干し柿にするか渋抜きをする必要があります。
干し柿にする場合吊るすためには、くぎなどに刺さないと紐が括り付けられないのです。しかし写真にもあるようにこのしぶ柿は、枝が実についているので枝に紐を結んで干し柿にすることも可能です。
干し柿ではなく、ぬき柿にしたい場合にももちろん使えます！
焼酎やドライアイスを使った方法や”湯ざわし”と言われるお風呂の残り湯につける方法もあるそうです。
（湯ざわしは、お客さんが教えてくれて初めて知りました！）
ちなみに、ぬき柿で出荷されているものはドライアイスを使った方法と一緒でガスによって渋みを抜いているんです～
自分で作るとちょっと手間がかかりますがその分美味しい干し柿やぬき柿が出来上がりますよ～！
是非皆さんも今年はチャレンジしてみてはいかがでしょうか。