沼津駅ビル内八百屋のタカハシです。
だんだん雨の日が多くなってきて梅雨入りしてくるところが出てくるのではないでしょうか？
ところで皆さんは、なぜ梅雨は「梅」が付くのかご存じですか？梅雨の由来は中国なんだそうです。中国のとある地方では梅が熟す頃に雨季になることから「梅」という感じが使われるようになったそうです。（ちなみにその頃は「つゆ」と読まず「ばいう」という読み方で伝わったそうです）
ということで今回は静岡県産の青梅が入荷したことをお知らせします。
青梅は、梅が熟す前に収穫した緑色～黄緑色をしている梅です。
青ければ青いほどアクがある為、調理前にアク抜きをする必要があります。
アク抜きは、実を水洗いした後たっぷりの水に2～4時間漬けるとできるそうです♪
また、アク抜きを終えたら丁寧に乾燥させて実の軸（ホシ）を丁寧に取り除いていきます。このホシがうまく取れていないと梅酒やシロップにえぐみが出てしまうので注意です。
この順序で下処理をすることができます。その後梅酒や、シロップにしていきます！
お店に簡単なレシピの紙を設置しましたので気になる方はぜひ
紙をご自由にお使いください～!