沼津駅ビル内八百屋のタカハシです。
春の訪れを感じる山菜が売り場に並ぶようになりました。
筍も一時期よりもお手頃価格になりました。煮物やてんぷら・ごはんなどにいかがでしょうか。
きゃらぶき（水ふき）も入荷し始めました。
きゃらぶきは、細いフキで筋が通常のフキよりも少ないのが特徴です。
下茹でをした後、川と筋を取ることで食感がよくなります。
水煮のものを煮るよりも香りがしっかりと味わえる美味しい煮物に仕上がります。
わらび入荷しました。
下処理の手順が多く大変ですが、しっかりとあく抜きをすることで美味しく食べることができます。また、あく抜きの際重曹を入れすぎるとわらびが溶けてしまうので、入れすぎには注意してください。
和え物やおこわ、煮物など様々な料理にぜひ試してみてください！
今週もご来店お待ちしております！