フレッシュストアタカハシです。
9月も終わり本格的な秋を感じますね。秋といえば、栗やさつまいも・葡萄・りんごなど秋の味覚をたくさん連想します。皆さんは秋の味覚といえばなんですか？
さて、今回は秋の味覚の「生栗」を紹介します。
生の栗は、今の時期にしか出回らない為待ち望んでいたお客さんも多いのではないでしょうか。
お店でも「栗は入荷していますか？」という問い合わせが多くなってきました。
生の栗はそのままでは食べることができません。なので茹でたり焼いたり調理する必要があります。少し手間はかかりますが…茹でたての栗は、ほくほくで優しい甘さがありそのままでも十分美味しいです。
茹でた栗は粗熱を取れば冷蔵庫で保存することができます。また、茹でてから冷凍しておくことも可能です。長く栗を味わいたい方は冷凍保存もおすすめです。
よく「栗は何分ぐらい茹でたらいいかしら？」と聞かれます。
大きさにもよるのですが、大体40～50分を目安にしていただくと良いです。
また、買ってすぐ茹でるのもいいですが、栗を茹でる前に半日～一日水につけると
虫に食べられた栗は浮かんでくる為選別ができます。
また、外側の皮を柔らかくする効果もある為
時間がある場合にやっておくと一石二鳥です。
茹で方
①栗を容器に入れたっぷり水を入れ冷蔵庫で半日～一晩漬けておきます
(汚れを落とすとともに皮が剥きやすくなります)
②水気を切り、鍋に水と栗を入れます。
そこに水に対して1％ぐらいの塩を加えます。
③中火にかけ、沸騰させます。
④沸騰したら弱火にし、約40~50分茹でます。
茹で終わったら大きめの栗を切り、火が通っているか確認します。
⑤火からおろして粗熱を取り、ザルにあげておきます
茹でた栗は、冷蔵保存で2～3日間保存できるそうです。
ぜひ、秋の味覚の「栗」を堪能してみてください♪
ご来店お待ちしております！