梅は、5月～7月に収穫され用途に応じて様々なタイプがあるのをご存じでしょうか？和歌山県の南高梅、小城など様々な種類があるんです。南高梅は、お店にもでてくる予定です～
今入荷しているものは、静岡県産の青梅です。
主にシロップや甘露煮などに使われる、緑色の梅です。青いほどアクがあるため、水で洗い、水に数時間漬けることでアクがぬけるそうですよ♪
梅シロップの作り方 を調べたので載せておきます
(梅と氷砂糖の量は1：1です）
①梅を洗う前にヘタを取り除く。その後水で洗い水気が完全になくなるまで拭き、乾かす。また、保存用の容器を熱湯消毒します。
②下準備した青梅と氷砂糖を交互に容器に入れていきます。そしたら、日の当たらない冷暗所に保存しておきます。
③1日に2～3回程度容器を傾け溶けた蜜が回るようにします。梅シロップがでてきたら混ぜるのを終え、冷暗所で味をなじませます。
④梅シロップにほのかに色がついたら、梅を取り出します。
（そのままだと、梅の渋みが出てくるためです）
⑤お好きな飲み物で割っていただきましょう♪
皆さんもぜひ、梅シロップや梅酒を作ってみてはいかがでしょうか。
今年も自家製梅干を作る予定です。そちらもお楽しみに！