沼津駅ビルアントレ内八百屋のタカハシです！
11月になりましたね。朝晩が寒くて起きるのがつらいブログ担当です！うちの犬も寒いのか朝、ごはんを食べたらベッドに戻っていきます。くるっと丸まった姿はどの犬も可愛いですよね～その姿を毎朝見て癒されています…＾＾
さて、今回紹介するのは待ってた方もいらっしゃると思います。「しぶ柿」です！
お店に入荷するしぶ柿は、主に三島の市場から仕入れています～
入荷状況は日により異なるので、気になる方は店頭スタッフや電話でお問い合わせください！
渋柿は、そのままでは食べられないので脱渋や干し柿にする必要があります！
脱渋の方法は主に、焼酎にくぐらせる方法とドライアイスを使ったものがあります。
今回は、干し柿の方法を調べたのでここに書きます！
☆干し柿の作り方☆
1：しぶ柿の皮をむき、枝にひもを結びます
2：沸騰した鍋に柿を5秒くらいつけます（殺菌効果の為）
3：風通し・日当たりの良い場所に干します
（雨が降ったら屋根のある場所などに移動させ、当たらないように！）
4：5～1週間たったら柿を手でもみます（渋抜きの為）
5：さらに干して、また5日くらい経ったら手でもみます
6：干してから2週間～3週間ぐらい経って、お好みの硬さになったら食べごろです
（※大きさや天候によって干す日数がかわります）
このほかにもいろいろな作り方があったので調べてみるのもいいですよ！
おいしい干し柿を作ってみてはいかがでしょうか？