沼津駅ビル内八百屋のタカハシです。
1月も後半に差し掛かってきましたね。最近さらに寒い日が多い気がします。
毎朝、暖房にはやく部屋を温めてくれと願っている担当です。
さて、
今日紹介するのは「御殿場小山の特産品 水菜漬け」です！
水菜漬けは、皆さんが想像するお鍋などに入れる普通の水菜ではなく、
御殿場の特産品「水かけ菜（とう菜）」を使用しています。
見た目も普通の水菜とは違いどちらかというと細い小松菜の様に見える葉物の野菜です。
水かけ菜は、1月下旬から3月にかけて収穫され、2月頃から3月ぐらいに「水菜漬け」として出荷されます＾＾
ちなみに漬物になっていない状態でもおひたしや炒め物にすると美味しいんだとか…
もちろん漬物も絶品で、シャキシャキとした特有の歯ごたえと味は早春の味として静岡県の東部地区では親しまれています～
また、この頃はその美味しさから県内外からもお問い合わせや注文が多いそうです！
水菜漬けは、塩漬けなのでさっとお水で洗って適度な塩分になったらいただきましょう～
塩味が効いているので、炒飯やペペロンチーノなどの料理に加えてもおいしいんだそう！
毎年、今しか出回らない貴重な水菜漬け食べてみてください！