沼津駅ビルアントレ内八百屋のタカハシです。
11月になり本格的な寒さが始まりましたね。なべ物や汁物などの暖かい料理が食べたくなる時期になりましたね。各メーカーからいろいろな種類の鍋汁が出ています！
皆さんはどんな鍋汁が好きですか？自分は「とり野菜みそ」という味噌鍋のつゆが好きです。味噌なので海鮮、豚肉、鶏肉となんでも合うので重宝してます。お出汁のきいた味噌がとっても美味しいので、味噌が嫌いでなければぜひ試していただきたいです！
さて、今回は「渋柿」を紹介したいと思います。
渋柿は、ご存じの通りそのまま食べることができないので渋を抜くか干し柿にしないと美味しく召し上がることはできません。
渋を抜く場合何種類かやり方があります。ドライアイスや焼酎を使ったもの、お風呂の残り湯でやる方法もあるそうです。私の家では去年ドライアイスで抜く方法をやりました！きちんと抜けていたため美味しく出来上がりました。
干し柿は、皮をむいて干して軽く揉むと出来上がります。雨の日は室内にいれたりと少し大変ですが、自分で作った干し柿は格別です！
みなさんもぜひ渋柿を調理してみてはいかがでしょうか。
お店では、脱渋された四ツ溝柿も販売中です！
今が旬の美味しい柿を味わってみてください！